酒粕と豆腐でチーズケーキ風のケーキ作りました。 混ぜて入れてスイッチオンで，炊飯器におまかせで簡単にできます。 ポイントは豆腐をよく水切りするところです。 ※酒粕の健康効果については下記をご参照ください。 htosa.hatenablog.com ※豆腐の水切りは下…

暑い日が続きますね。エアコンのきいた部屋の中で過ごすと、知らぬ間に冷房バテになってしまい、なんだかだるくて食欲もないなんてことがあるかもしれません。 ランチに一品温野菜を追加することで、冷房バテ解消につながります。 温野菜で体の内側から温め…

トマト塩麹をより使いやすくケチャップにしました。 通常のトマトケチャップの代わりにそのまま使用できます。 レシピも３つご紹介します。 ※トマト塩麹の作り方は下記をご参照ください。 htosa.hatenablog.com

今週のお題「夏野菜」 夏といえば最高のビールのお供である”枝豆”ですね。 今回は枝豆をたくさんいただいたので有効に活用すべく、「発酵ずんだ餅」作っていきたいと思います。 ずんだもちとは ずんだ餅は、枝豆をゆでてつぶして作る餡と白いお餅を絡めた和…

電気圧力鍋に入れるだけの簡単レシピです。 きのこの旨みたっぷりで、ごはんにもお酒のつまみにもよく合います。 ※冷凍きのこについては下記をご参照ください。 htosa.hatenablog.com

夏の暑すぎる日、食欲が落ちて何もやる気がおきないとき、食欲増進、ご飯がすすむレシピをご紹介します。 大葉の大量消費に、簡単に作れる大葉漬けです。 大葉漬け ◆材料 ・大葉 ２０枚 ・甘麹 大さじ１ ・水 大さじ１ ・酢 大さじ１ ・しょうゆ 大さじ１ ・…

ねぎ塩麹だれと岩下の新生姜で、食欲増進レシピを紹介します。 ビールによくあうおつまみメニューです。 ねぎ塩麹だれ作り方 ◆材料 ・長ネギ 1/4本・塩麹 大さじ２・ごま油 小さじ２・にんにく（チューブ） １ｃｍ・粗挽きこしょう 少々 ◆作り方 １．長ネギ…

塩麹を使った簡単＆時短レシピ 炊き込みご飯と聞くと、手間がかかってめんどくさそうですが、お米の上に具材をのせていつものように炊くだけでできあがります。とても簡単でらくちんです。 夏は暑くてできるなら火を使いたくないですよね。 炊飯器なら、暑い…

しょうゆ麹活用レシピ エビのうまみが凝縮した干し桜エビで簡単＆時短レシピを紹介します。 干し桜エビのしょうゆ麹だれの作り方 ◆材料 ・干し桜エビ ４０ｇ・しょうゆ麹 大さじ３～４・ごま油 小さじ１ ・干し桜エビの戻し汁 大さじ２ ◆作り方 １．ボールに…

大きな米ナスいただきました。 今回はこの米ナスを使って、みそ田楽作っていきたいと思います。 米ナスのみそ田楽の作り方 ◆材料 米ナス １個〇田楽みそ・みそ 大さじ２・酒 大さじ１・みりん 大さじ２・砂糖 大さじ２・和風だしの素 小さじ1/2油 大さじ１し…

豆乳マヨネーズと豆乳ヨーグルトでオーロラソース 豆乳マヨネーズに豆乳ヨーグルト、+トマトケチャップで 「ゆで豚とブロッコリーの豆乳オーロラソースがけ」 自家製豆乳ソースで簡単レシピ オーロラソースはお肉やお魚、ハンバーグにかけてもOK,汎用性の高…

大葉は家庭菜園では、何もしなくてもどんどん収穫ができる野菜で、大葉がたくさん余った時は長期保存できる形に加工しておくのがベストです。 大葉の大量消費を目的として、大葉みそを作っていこうと思います。 ごはんのおともとして活用してください。 ・ご…

新生姜のおつまみレシピ ビールに良く合う岩下の新生姜のレシピを紹介します。 おつまみだけでなく、お弁当のおかずにもいいですよ。 引用サイト：岩下の新生姜レシピ検索（岩下食品株式会社） iwashita.co.jp .border-bottom{ /*コレ*/border-bottom: 3px s…

塩麹を使った簡単アレンジレシピ２つ 手作りの塩麹を有効活用 木綿豆腐と塩麹で白和え衣を作っていきます。 みその代わりに塩麹を使用していますので、さっぱりとした味わいになります。 通常の白和えと梅干を使った梅白和え衣の２種類とレシピ２つを紹介し…

中華しょうゆ麹だれ しょうゆ麹を使った簡単で応用のきく”中華だれ”の作り方とレシピを２つ紹介します。 同じ材料でも、たれが変われば違う料理になります。同じ料理も違う味わいになります。また、たれを先に作っておけば、いつでも必要な時に使うことがで…

しょうゆ麹たれ 発酵食品を生活に取り入れることで、美肌やデトックス効果、免疫力アップ、生活習慣病の予防、腸内環境の改善、栄養素のアップなどさまざまなうれしい効果が期待できます。 発酵食品の効果を引き出す食べ方 ①食物繊維と一緒に食べる ②発酵食…

暑い季節はさっぱり屋台風きゅうりの１本漬け 夏になると、きゅうりをたくさんもらうことありますよね。 そんなときの大量消費レシピです。 塩麹を使って、暑い夏を乗り切りましょう。 写真：もらった特大きゅうりの屋台風きゅうり漬け きゅうりは栄養素ゼロ…

甘麹を使った夏用ドリンクレシピ 毎日続ける発酵食品生活 発酵食品は毎日コツコツ摂ることが大切です。 今回は甘酒を使って、夏にぴったりの甘酒ドリンクを紹介していきます。 甘酒にはブドウ糖や必須アミノ酸類、ビタミン類等が含まれており、江戸時代から…

水切りヨーグルトで作るベイクドチーズケーキ風 拡大培養ヨーグルト活用レシピ 自家製ヨーグルトの作り方はこちらをごらんください。 水切りヨーグルトの作り方も掲載しています。参考にしてください。 htosa.hatenablog.com 一晩冷蔵庫で水切りした水切りヨ…

豆乳ヨーグルトでレアチーズ風テイスト すっきり豆乳ヨーグルトムース ゼラチンで簡単、材料３つだけでできます。 基本、失敗しないと思います。 泡だて器でふわふわスフレ風シュワシュワ食感 豆乳ヨーグルトの作り方 ヨーグルトメーカーで作れます。 詳細は…

塩麹と豆乳でとろとろふわふわな豆乳マヨネーズ作ります 卵を使わなくてもコクがあります。 塩麹を使うと食感がとろふわに。 発酵食品で腸活に最適なマヨネーズです。 カロリーや糖質を気にしている人も安心して食べられます。 たっぷり使っても罪悪感ありま…