甘麹を使った夏用ドリンクレシピ
毎日続ける発酵食品生活
発酵食品は毎日コツコツ摂ることが大切です。
今回は甘酒を使って、夏にぴったりの甘酒ドリンクを紹介していきます。
甘酒にはブドウ糖や必須アミノ酸類、ビタミン類等が含まれており、江戸時代から夏の栄養ドリンクとして庶民に愛されてきました。
自然の甘みを引き出した砂糖不使用の甘酒で、アルコール0％で安心してお飲みいただけます。
・甘麹の作り方は下記をご覧ください。
甘麹から甘酒を作る方法は、甘麹を２倍のお湯や水でのばして甘酒にします
お湯や水を牛乳、豆乳に置き換える方法でも濃厚な甘酒ドリンクを作れます
お好みでお試しください
また、お子様でも飲みやすくするには、ハンドブレンダーなどで粒をよくつぶしてなめらかにください
・牛乳または豆乳
甘酒 １００ｃｃ
牛乳（豆乳） １００ｃｃ
１対１の割合で混ぜ合わせます。
グラスに入れて、よくかき混ぜて出来上がりです。
・氷を入れてミキサーでまぜてフラペチーノ風
バニラエッセンスを数滴加えてもおいしいです。
甘酒が飲みなれない人は
分量、甘酒１に対して牛乳、豆乳３（１：３の割合）
普段、甘酒を飲みなれない人でも違和感なく飲める割合です。
温めても◎
レンジで１分３０秒から２分チンしてホットに。
鍋で温める際は、沸騰させないで、煮立つ前に火を止めてください。
固まってしまいます。
トッピングでバリエーション増やします。
〇きな粉のやさしい味わいのきな粉甘酒ドリンク
きな粉 大さじ２
基本の甘酒ドリンク ２００ｃｃ
１．基本の甘酒に入れて、よくかき混ぜて出来上がりです。
〇はちみつレモンでさっぱりドリンク
はちみつ ３０ｃｃ（大さじ２）
レモン １個
基本の甘酒ドリンク ２００ｃｃ
１．良く洗ったレモンを輪切りにして、はちみつに漬け一晩おきます。（はちみつレモンを作ります）
２．基本の甘酒ドリンクに１．のはちみつ大さじ２と漬かった輪切りレモン１～２枚を入れて、よくかき混ぜてできあがりです。
〇ほうじ茶
香ばしくておいしいほうじ茶ラテ風ドリンク
ほうじ茶 １００ｃｃ
基本の甘酒ドリンク ５０ｃｃ
１．基本の甘酒に入れて、よくかき混ぜて出来上がりです。
〇フルーツ酢
さっぱり酢の力、市販のフルーツ酢で簡単おいしい甘酒ドリンク
フルーツ酢（お好きなものを） 大さじ２
基本の甘酒ドリンク ２００ｃｃ
１．基本の甘酒に入れて、よくかき混ぜて出来上がりです。
※お酢で固まる理由
牛乳や豆乳はタンパク質が含まれています。 タンパク質は、pH値が4.6以下になると固まり、水分と分離する性質があります。 酢のｐｈ値は２～３なので、牛乳や豆乳のタンパク質が固まってしまうのです。
まとめ
毎日発酵食品をとることは大切とわかっていても、毎日同じ味では続かなくなってきてしまうこともあります。
簡単なところから、いろいろチャレンジして好みの味を探すのも楽しいです。
